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有机食品并非更营养或更健康

本文摘要:随着生活水平的大幅提高,有机地踏上了更多家庭的餐桌。与传统食品相比,有机食品在无污染染的环境下栽培和培育,不仅不用于农药、化肥、生长调节剂等化学物质,还可以通过专业机构的质量证明书进入市场。 许多消费者指出,有机蔬菜的营养成分比传统蔬菜高得多。但据英国《每日电信报》7月30日报道,经过50年的研究,科学家们发现这样的结论并没有正式成立,有机食品不一定有更多的营养成分和健康利益。更高的营养价值没有证据1958年,英国食品标准局委托伦敦公共卫生和热带医学院研究有机食品的养性。

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随着生活水平的大幅提高,有机地踏上了更多家庭的餐桌。与传统食品相比,有机食品在无污染染的环境下栽培和培育,不仅不用于农药、化肥、生长调节剂等化学物质,还可以通过专业机构的质量证明书进入市场。

许多消费者指出,有机蔬菜的营养成分比传统蔬菜高得多。但据英国《每日电信报》7月30日报道,经过50年的研究,科学家们发现这样的结论并没有正式成立,有机食品不一定有更多的营养成分和健康利益。更高的营养价值没有证据1958年,英国食品标准局委托伦敦公共卫生和热带医学院研究有机食品的养性。在接下来的50年里,科学家利用这个机会进行了160次独立试验,比较了有机食品和传统食品在营养成分上的差异,最后发现了维生素和矿物质等对人体健康至关重要的营养素没有什么不同。

之后展开的50次试验讨论了有机食品对人体的影响,但是没有寻找充分的证据来说明营养价值更高。该研究的总负责人、伦敦公共卫生和热带医学院的艾伦当古博士将近期发表的报告描述为至今为止对有机食品营养价值最全面的分析。他说:我们的工作指出,有机食品更有营养的不同意见还没有得到更充分的证据反对。

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厨师农场主反感英国食品标准局负责消费自由选择和健康饮食事务的高级官员吉尔·法恩的反应,这项研究也意味着消费者在营养方面没有考虑专门销售便宜的有机食品。在英国超强市,有机食品的价格比普通产品明显高。

例如,有机牛奶喜欢10%,有机鸡肉的价格是普通鸡肉的3倍。据报道,英国人每年在有机食品消费达到20亿英镑(约220亿元)。此前,英国有机食品的销售额从1993年到2008年平均急速增加了26%,备受瞩目,但2009年由于经济衰退消费者转向低价食品,增长率估计只有7.5%。这份报告的发表可以说是压制了困难的有机食品行业。

许多有机农场主和明星厨师已经反感。


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